Nama-Harumaki

☆　このベトナム料理は英語で何と言うのだろう。
昨日、新聞の切り抜き料理を貼り付けたレシピノートを見ていたら、生春巻きが食べたくなった。
レシピを貼ってはあるが、作ったことのない料理も多い。

午前中、昨日たくさんの商品を置いて帰った高松のスーパーに出かけ、持ち帰る。
その中に、ビーフンもあった。
レシピを書こう。

≪材料≫　(２人分)
生春巻きの皮６枚、豚薄切り肉６枚(１２０ｇ)、エビ(小)９匹、ビーフン(乾燥)６０ｇ、キュウリ１本、ニラ１２茎、香菜６本、サニーレタス２枚、　タレ(ナンプラー・水各大さじ２、砂糖・レモン汁各小さじ２、ニンニクのすりおろし・刻んだ赤唐辛子・コショウ各少々)

≪作り方≫
　‘敍銈呂罎任董塩・コショウ・酒小さじ１をまぶし、細切りにする。
エビはゆでて半分にそぐ。
ビーフンは熱湯で８分間ゆでて水気をきる。
キュウリはせん切りにする。
サニーレタスは細長くちぎる。
◆＼現婀きの皮を１枚ずつ、ぬるま湯(４０℃くらい)にさっとくぐらせてまな板の上におく。
サニーレタス・ビーフン・キュウリ・豚肉をのせてひと巻きし、エビ・ニラ・香菜をのせてさらに巻く。
　△鮨べやすく切り、タレの調味料を合わせてそえる。

この香菜というのが、何を指すのかわからないのだが、スーパーにはクレソンしかなかったので、それを使った。
ベトナムはフランスの植民地だったから、クレソンでよかったのかもしれない。

おなかいっぱいいただいて、満足した。
欲しいものを食べられる幸せを思う。