夏野菜の終わり

⭐　最後のゴーヤを７本ほど収穫した。

昼ごはんはナスの揚げ煮とゴーヤチャンプルー。

揚げ煮は隠し味に豆板醤を入れた。

チャンプルーはゴーヤを炒めてからひたひたの水を入れ、少し茹でてから水洗いしている。

苦味が減る。豚肉は塩胡椒と酒・片栗粉を混ぜておいてからゴーヤと炒めるとよいようだ。

ゴーヤ７本を全て下処理して、１回分ずつ冷凍保存した。

ナスは先の台風の後、夫が木を小さく刈り込んだら、また元気にその後実をつけている。

まだ元気なのはシシトウ・ピーマン・ナスだ。

シシトウは小口切りし、ちりめんと炒め、佃煮にしてかつお節を混ぜるとつまみ風で結構いけた。

ゴーヤの佃煮ほど甘くしないのがコツかな？

ピーマンは種が入ったまま半分に切り、蓋ができるホットプレートなどの鍋で、上に豚肉薄切りをのせ、肉色が変わるまで蒸し焼きにしてゆずぽんで食べると、プレートがいっぱいしていても二人で食べきれる。

⭐　今月は色々あるので、10月に特定健診を予約した。