菊芋

※ 「菊芋」という珍しい食材をいただいた。

私は健康オタクの方々の対極にいるので、全くその方面には疎いが、この芋の効能はたくさんあるようで、今注目の食材らしい。

初めて食べたのは「サモサ」というインド料理の具材としてで、中には茄子も入ってカレー味だったので、無難にタマネギ・人参・ベーコンなどと炒め煮しカレーパウダーと塩で味付けた。

美味しくいただいた。

※ 10年来の懸案事項がやっと片付きホッとした。